Achetez un baril de whisky »Pas à pas dans votre propre fût


Pour de nombreux connaisseurs de whisky, c’est un grand rêve: acheter votre propre baril de whisky. C’est facile tant que les barils sont vides. Parce que les tonneaux en bois usagés vides sont très courants dans le stockage du whisky, du cognac & Co. et dans la production de vin et sont donc relativement abordables. La discipline suprême, cependant, est l’achat de fûts de whisky complets, qui peuvent être achetés directement à la distillerie et stockés dans les entrepôts locaux. Après 10 ans d’attente anxieuse, vous tenez alors entre vos mains des bouteilles de votre propre whisky. Dans cet article, nous vous expliquons comment fonctionne l’achat d’un baril de whisky, si un baril convient également comme investissement et ce à quoi vous devez faire attention.

Quels tonneaux en bois sont fréquemment utilisés?

Les tonneaux en bois sont traditionnellement utilisés pour le stockage et la maturation des spiritueux et du vin. Lors du stockage du scotch, ceux-ci sont généralement déjà utilisés American Standard Barrels (ASB) de la production de bourbon, qui sont convertis en fûts de porc avec 225 à 250 litres. Les fûts d’un volume de 225 litres sont souvent utilisés pour stocker le vin.

Les barriques ex-Bourbon sont principalement utilisées dans la production de whisky écossais. (Photo: Malt Whisky)
Les barriques ex-Bourbon sont principalement utilisées dans la production de whisky écossais. (Photo: Malt Whisky)

Le bois de chêne étant très résistant et dégageant des arômes agréables à l’esprit ou au vin, ce bois est utilisé presque exclusivement pour la production de fûts. Avec une bonne révision et un bon entretien, les fûts de chêne peuvent être utilisés plusieurs fois, parfois même sur plusieurs décennies. À un certain moment, cependant, même le meilleur bois est épuisé et ne libère que quelques saveurs et couleurs. Vous pouvez l’imaginer un peu comme un sachet de thé, qui a également moins de goût à chaque infusion. Si le tonneau en bois est «épuisé», il ne peut plus être utilisé judicieusement pour la maturation.

Acheter des vieux tonneaux de whisky et de vin d’occasion

De nombreux fûts de chêne qui ne peuvent plus être utilisés pour le stockage et la maturation des spiritueux ou du vin sont jetés année après année par les distilleries. Ils sont vendus et utilisés comme barils de pluie ou meubles chics ou, dans le pire des cas (et les plus courants), hachés et compostés. Étant donné que les vieux tonneaux en bois sont si courants, l’offre est d’autant plus importante. Sur Ebay ou Amazon, il y a un grand choix de tonneaux en bois décoratifs ainsi que des meubles de jardin en whisky et en tonneaux à vin, qui y sont vendus relativement bon marché.

Dernière mise à jour 4.07.2020 à 06:32 / Liens d’affiliation / Images de l’API Amazon Product Advertising

Les Écossais peuvent échanger avec des barils de whisky ... (Photo: Malt Whisky)
Les Écossais peuvent faire du commerce avec des barils de whisky…. (Photo: Malt Whisky)

Achetez un baril de whisky complet dans une distillerie

Acheter un baril rempli de whisky est une aventure plus excitante qu’un baril vide. Parce que généralement, seuls les fûts de whisky fraîchement remplis sont vendus par les distilleries. Dans le même temps, cela signifie que vous pouvez suivre l’évolution de votre whisky au fil des ans et visiter le fût encore et encore dans l’entrepôt. Mais cela signifie également que vous devez attendre jusqu’à 10 ans pour que votre propre whisky soit mis en bouteille.

En fait, très peu de distilleries sont créées pour vendre des fûts de whisky en privé. La plupart des grands fabricants hésitent probablement à l’effort ou préfèrent utiliser l’espace de l’entrepôt pour leurs propres whiskies. Comme le montrent les exemples de la nouvelle distillerie Islay Ardnahoe et Arran, ce sont plus souvent les jeunes et nouvelles distilleries de whisky qui offrent aux connaisseurs de whisky la possibilité de créer leur propre barrique de whisky. Cependant, il existe également des distilleries allemandes qui proposent à la vente des fûts de whisky.

Pourquoi les distilleries vendent-elles des barils de whisky complets?

La raison pour laquelle les distilleries de whisky vendent des fûts de whisky complets à des particuliers est principalement de nature financière. L’établissement d’une distillerie coûte cher. Les bâtiments doivent être construits ou renouvelés, les équipements de cuisson réparés ou achetés, et les matières premières et les tonneaux en bois des premières années avalent de grosses sommes. Cependant, comme le whisky ne peut et ne peut être vendu comme whisky qu’au plus tôt au bout de trois ans, une distillerie de whisky est un investissement majeur au cours des trois premières années et ne rapporte pratiquement rien. La vente d’un fût de whisky à des amateurs de whisky permet ainsi de jeter de l’argent frais directement dans le till de la distillerie et contribue à combler cette période de sécheresse. Dans le même temps, la vente de fûts de whisky augmente naturellement le niveau de notoriété de la distillerie et constitue en partie une mesure de relations publiques efficace.

Après l'achat, votre propre fût de whisky est stocké avec les autres fûts de whisky dans les entrepôts de la distillerie. (Photo: Malt Whisky)
Après l’achat, votre propre fût de whisky est stocké avec les autres fûts de whisky dans les entrepôts de la distillerie. (Photo: Malt Whisky)

Acheter un baril de whisky – comment ça marche?

Le processus d’achat d’un baril de whisky est relativement simple et organisé professionnellement par les distilleries. Selon le fabricant, les conditions et les coûts diffèrent, de sorte qu’une comparaison peut valoir la peine. Cependant, vous avez peut-être déjà envisagé un style préféré ou un whisky, ce qui rend bien sûr la décision plus facile.

1. Sélection du fût de whisky

Les propriétés du whisky chargé (par exemple la teneur en alcool et PPM) sont généralement spécifiées par la distillerie. À Ardnahoe, par exemple, les fûts sont remplis à 63,5% et avec le tourbé traditionnel. Seuls des fûts de bourbon d’un volume de 200 litres en vrac (environ 280 litres) sont proposés, qui restent en possession de la distillerie.

Lors de la vente de fûts Arran, vous pouvez choisir entre des fûts ex-bourbon de premier remplissage avec 200 litres en vrac et des fûts ex-Sherry-Hogshead de premier remplissage avec 250 litres en vrac (environ 363 litres) est plus cher que le baril de bourbon. Des fûts vieillis et des fûts de second remplissage sont également disponibles dans certains cas.

2. Le stockage du fût de whisky

Après l’achat et la mise en bouteille du whisky, le fût avec les autres fûts de la distillerie est stocké dans les entrepôts. Le prix d’achat comprend généralement au moins 10 ans de stockage et l’assurance du baril. Si quelque chose devait arriver au baril de whisky ou s’il devait fuir, cela serait assuré. Pendant la période de stockage, vous pouvez toujours faire prélever des échantillons du fût (qui est également payant) ou visiter votre whisky sur place. Une fois les 10 ans écoulés, vous pouvez soit mettre votre whisky en bouteille, soit acheter des années de stockage supplémentaires si vous souhaitez lui donner encore quelques années. Un remplissage plus précoce est généralement également possible, mais n’est pas recommandé. À Ardnahoe, par exemple, la mise en bouteille n’est possible qu’après 8 ans au plus tôt.

3. Remplir le whisky

Lorsque le whisky est enfin «mûr» après une longue période d’attente, la mise en bouteille commence. Selon que la distillerie possède sa propre usine d’embouteillage, le whisky peut être mis en bouteille sur place ou transformé dans une entreprise externe. Lors du choix des options, vous pouvez obtenir des conseils de la distillerie, qui a naturellement des contacts compétents à portée de main. La mise en bouteille du whisky est soit déjà incluse dans l’achat du fût de whisky et prise en compte, soit doit être commandée et facturée séparément.

Lors du remplissage du whisky, vous pouvez également avoir votre mot à dire. Vous pouvez donc décider de l’amidon rempli. Ceci est soit librement sélectionnable (40% étant le minimum), soit différentes options telles que 46% ou Cask Strength sont spécifiées. Des spécifications telles que la filtration à froid ou la coloration du whisky peuvent également être décidées individuellement ou sont exclues.

Selon la taille du fût de whisky, même après déduction de la part de l’ange, plusieurs bouteilles de whisky qui peuvent être remplies se réunissent après 10 ans. À Arran, un ancien fût de sherry suppose environ 360 bouteilles de whisky (0,7 litre chacune) après 10 ans. De quoi faire plaisir à vos amis, parents et connaissances avec leur propre whisky.

4. Taxes et exportation de whisky

Après les longues années d’attente, vous voudrez probablement ramener votre bon whisky « à la maison » le plus rapidement possible. Mais bien sûr, l’État exige également sa part du whisky sous forme de taxes. Les taxes au Royaume-Uni ne manquent pas et rendent le plaisir vraiment cher. Actuellement, une taxe sur l’alcool de 28,74 £ par litre d’alcool pur est due au Royaume-Uni. Heureusement, en Allemagne, les taxes sur l’alcool à 1303 € par hectolitre d’alcool et la TVA (19%) sont plus faibles. Cependant, ils pèsent encore lourdement. Dans l’ensemble, les taxes représentent la plus grande partie de l’achat d’un baril de whisky. L’importation du whisky en Allemagne doit être déclarée à la douane au préalable.

Les prix à l'achat d'un baril de whisky varient d'une distillerie à l'autre. Une grande partie du coût provient des taxes. (Photo: Malt Whisky)
Les prix à l’achat d’un baril de whisky varient d’une distillerie à l’autre. Une grande partie du coût provient des taxes. (Photo: Malt Whisky)

Combien cela coûte-t-il d’acheter un baril de whisky au total?

Lors de l’achat d’un fût de whisky, certains articles proviennent du fût en bois, du whisky rempli sur le temps de stockage et l’assurance ainsi que la mise en bouteille et bien sûr les taxes. Si vous souhaitez apporter les bouteilles en Allemagne, il y a également des frais de transport supplémentaires.

Fondamentalement, selon la distillerie, le coût de possession d’un baril de whisky diffère dans les exemples de calcul des distilleries des acheteurs en Grande-Bretagne. À Ardnahoe, le programme complet de barils de whisky coûte actuellement 7 000 £. Un baril de xérès ex-Arran coûte environ 8 740 livres (environ 9 747 euros), ce qui correspond à un prix de 24,28 livres (environ 27 euros) la bouteille. Les exemples de factures sont créés pour les clients britanniques. Pour les acheteurs allemands, les taxes légèrement inférieures pour les importations directes en Allemagne devraient entraîner une baisse des coûts. De plus, cependant, il y a les frais de transport.

Vaut-il la peine d’acheter un baril de whisky comme investissement?

On dit souvent dans les forums sur le whisky et sur les sites Web que l’achat d’un baril de whisky serait un bon investissement. En tout cas, c’est un investissement très long. Puisque vous payez le prix du baril de whisky et du whisky directement, mais que vous devez attendre 10 ans pour que l’investissement fonctionne et que vous avez l’embouteillage entre vos mains. Ce sont 10 ans pendant lesquels vous ne pouvez pas disposer de l’argent et ne toucher aucun dividende.

Beaucoup de choses peuvent arriver entre-temps. Par exemple, le whisky ne peut plus être en vogue et les prix peuvent baisser. En général, il sera difficile pour un petit investisseur de whisky de vendre son whisky à un homme ou une femme. Qui achète un whisky single cask soupçonné d’un embouteilleur indépendant inconnu? Vous devrez beaucoup ramer pour vous débarrasser de vos plus de 300 bouteilles de whisky de manière rentable et faire une bonne coupe. Il existe donc probablement des investissements plus faciles et plus sûrs que l’achat de vos propres fûts de whisky.

L’achat de votre propre tonneau de whisky doit donc plutôt être considéré comme une expérience passionnante et une expérience intéressante que vous pouvez apprécier en tant que fan de whisky seul ou en groupe. Vous pouvez regarder le whisky mûrir pendant des années et enfin le tenir entre vos mains après 10 ans. Cela vous rapproche des processus de l’industrie du whisky qui ne seraient pas possibles autrement, même si vous ne pouvez malheureusement pas directement participer à la production de votre propre whisky.

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